Родина тонизирующего напитка
Как сообщалось ранее, группа учёных Навоийского отделения Академии наук Республики Узбекистан во главе с председателем Абдуразаком Мирзаевым находится с рабочим визитом в Китае. Эта страна является родиной одного из самых распространённых тонизирующих напитков в истории человечества, горячо любимых не только в Узбекистане, но и во всём мире.
Как вы догадались, речь идёт о чае. Во второй день визита, 5 июля, группа посетила знаменитый чайный край — уезд Аньхуа.
Здесь расположена известная гористая чайная зона. Аньхуа славится своими плантациями, и первым пунктом назначения стала Танси. Навоийские учёные поднялись по живописным горным тропам и изучили тонкости выращивания чайной культуры.
Примечательно, что Аньхуа является родиной темного чая хэй ча. При этом в истории Китая местный чай официально носил два высших статуса — «Императорский податный чай» и «Казённый чай». Первое официальное упоминание Аньхуа в императорских хрониках относится к 856 году н.э. В исторических записях этот чай фигурирует под названием Цюйцзян Баопянь. Из-за уникального мягкого вкуса местный темный чай был занесён в реестр обязательной ежегодной дани для императорского двора. А в 1595 году император Ваньли издал официальный указ, согласно которому аньхуаский хэй ча получил статус «Официального казённого чая».
Делегация также посетила чайную фабрику Чжунча — старейший и один из самых авторитетных государственных чайных брендов Китая. Он принадлежит крупнейшей государственной продовольственной корпорации COFCO. Бренд был основан в 1949 году под маркой China National Native Produce и исторически объединял главные заводы страны по производству пуэра, хэй ча и других видов чая.
Выяснилось, что Чжунча активно использует мощности первого аньхуаского чаезавода, созданного в первой половине XX века. На этой площадке сохранились уникальные исторические мастерские и деревянные склады, где до сих пор чтят древние традиции подготовки сырья и выполняют всю работу вручную. На этих исторических складах благодаря уникальной микрофлоре выдерживают знаменитые кирпичи фу чжуань ча. В них естественным образом развиваются так называемые полезные «золотые цветы» — микроскопический гриб Eurotium cristatum. Он придает чаю мягкий древесно-грибной вкус с нотами сухофруктов.
После ознакомления с технологией выращивания и производства чая стороны обсудили перспективы сотрудничества. Поскольку чаю нужны особые условия (высокая влажность, определённый температурный и световой режим), в качестве научного эксперимента было решено попробовать вырастить чай в тепличных условиях на базе лаборатории Навоийского отделения. Кроме того, стороны обсудили возможность организовать в Узбекистане специальные торговые точки, где будет продаваться тот самый легендарный императорский чай.